식품영양과 건강34 '가공식품은 독'이다 - 가공식품을 끊고 달라진 10가지 현상 가공식품이란, 자연 상태의 농산물, 축산물, 수산물 등을 원재료로 하여 물리적 또는 화학적 과정을 거쳐 제조된 식품을 말한다. 즉, 자연 상태의 식품이 아닌 공장에서 나온 모든 식품은 가공식품이라고 할 수 있다.(가공된 정도에 따라 1차, 2차, 3차 가공식품으로 나뉜다) 이러한 가공식품은 우리 식생활을 매우 편리하고 행복하게 만들어 주었다. 저렴한 비용으로 식사준비에 필요한 시간과 노력을 줄이고, 손쉽게 식품을 구하고 필요할 때 빨리 먹을 수 있게 해주며 맛도 다양하고 기호성도 뛰어나다. 그러나 '동전의 양면'과도 같이 한편으로는 우리의 건강에 치명적인 문제를 일으킬 수 있다. 안병수 저자의 은 과자를 비롯한 가공식품이 건강에 어떤 악영향을 주는지 콕 찝어 말해준다. 일본의 유명한 '야마시타 제.. 2024. 10. 26. 다이어트 김밥 만들기 - 김밥 속 재료, 첨가물 범벅 아이들 식사용으로 김밥을 자주 싸는 편이다. 재료 준비가 만만치 않지만, 10줄 정도 싸놓으면 하루종일 끼니 걱정이 없다. 그런데 김밥 속 재료, 과연 괜찮을까? 늘 찝찝했었다. 이번 포스팅은 황태영 저자의 에 실린 김밥 이야기를 함께 나누면서, 건강하게 만들 수 있는 김밥에 대해 고민해보고자 한다. 김밥 속 재료, 첨가물 범벅김밥은 식품첨가물을 가장 많이 쓰는 재료들을 이용한다. 맛도 있고 간편한데다 한 끼 식사로 든든하게 먹을 수 있다는 장점때문에 어른, 아이 할 것 없이 많이들 찾는다. 집에서 직접 만들기 번거로우면 가까운 편의점, 김밥집에서 손쉽게 사먹을 수 있다. 그런데 가장 간편하고 맛있게 식사를 즐길 수 있지만, 가장 간편하고 다양하게 다양한 첨가물을 먹게 되는 것이 바로 김밥이다. .. 2024. 10. 25. "동물 복지, 왜 중요한가 - 동물 학대는 결국 우리에게 돌아옵니다" 이전 포스팅에 이어, 동물복지 문제를 좀더 집중적으로 살펴보자. 박성규 저자의 중 동물 학대 및 동물 복지와 관련된 내용을 가져와 동물 복지가 왜 실현되어야 하고, 우리의 건강한 삶과 어떤 관계가 있는지 생각해보고자 한다. 이전 포스팅을 참고하시면 도움이 됩니다^^https://bula3.tistory.com/41 채식주의자! 채식을 하는 이유 _ 공장식 축산 시스템에 반대, 환경과 나의 건강을 위한 일목차1. 채식을 하는 이유1 - 공장식 축산 시스템에 반대2. 채식을 하는 이유2 - 환경에 대한 관심3. 채식을 하는 이유3 - 좋아진 건강 인간의 건강만큼이나 동물과 자연환경의 건강 또한 중요하며,bula3.tistory.com 최악의 동물 학대 제품우리가 즐겨 먹는 소, 닭, 돼지가 학대 .. 2024. 10. 24. 채식주의자! 채식을 하는 이유 _ 공장식 축산 시스템에 반대, 환경과 나의 건강을 위한 일 목차1. 채식을 하는 이유1 - 공장식 축산 시스템에 반대2. 채식을 하는 이유2 - 환경에 대한 관심3. 채식을 하는 이유3 - 좋아진 건강 인간의 건강만큼이나 동물과 자연환경의 건강 또한 중요하며, 이들이 조화를 이룰 때 비로소 지속가능한 삶을 영위할 수 있다. 이런 관점에서 나의 건강뿐만 아니라 동물복지나 환경의 중요성에 대해서도 관심이 많다. 이번 포스팅은 박소영 저자의 에서 인사이트를 가져와 채식주의자를 꿈꾸는 이유, 채식을 하는 이유에 대해 살펴보고자 한다. 1. 채식을 하는 이유1 - 공장식 축산 시스템에 반대'공장식 축산 시스템'이라는 말에는 공장이 물건을 만들어 내듯 살아 있는 동물을 하나의 '제품'처럼 다룬다는 아픈 뜻이 담겨 있다. 미국에서 생산되는 닭고기의 99.9% 이상이 공.. 2024. 10. 23. 내 몸 내가 고치는 식생활 혁명_ 암 예방, 수명 연장의 해답은 식물성 식사! 조엘 펄먼 중 암 예방 및 건강관리에 도움이 될만한 내용을 포스팅하고자 한다. 조엘 펄먼은 책임 있는 의학을 위한 의사위원회 회원이자 코넬 대학 대학원에서 영양학 강의를 하고 있는 가정 의학 전문의다. 미국 최고의 자연 치유 전문가로 명성이 높으며 수많은 의사들이 '의사들의 의사'라고 부르며 존경을 표할만큼 인정받는 의사다. 여러 권의 책을 저술한 바 있고, 그 중 4권이 '뉴욕타임스' 베스트셀러에 올랐다. 조엘 펄먼의 책은 거의 다 읽어본 것 같다. 나는 건강 관련 의문점을 인터넷보다는 책을 통해 해결하는 편이다. 최대한 오랜기간동안 대규모 연구를 통해 결론을 얻은 전문가의 책을 찾아보곤 한다. '조엘 펄먼'의 은 획기적이고 효과적인 건강법을 생생하게 알려주며 현대 의학에 정통한 의사가 과학적 .. 2024. 10. 19. 단백질 논란 해결! 비만의 종말(어느 비만수술 전문의사의 고백) 목차1. 동물성 단백질의 진실2. 비만의 원인은 탄수화물이 아니다3. 질병은 채식으로 반드시 치유된다4. 건강 실천을 위한 7가지 지침 단백질 논란이 끊이지 않는다. 단백질을 많이 먹을수록 근육 형성 및 건강에 좋다고 생각하는 사람들이 많다. 특히, 단백질은 아무리 많이 먹어도 살이 찌지 않는다는 믿음때문에 다이어트하는 사람들에게 인기가 좋다. 그러나 단백질을 과잉 섭취하면 각종 질병에 걸리게 된다, 동물성 단백질은 우리 몸에 해롭다고 주장하는 입장도 있다. 한 가지 영양소에 대한 상반된 의견들을 보면서, 과연 단백질은 우리 몸에서 어떻게 작용하고, 과잉 섭취 시 어떤 부작용이 따르는지 궁금했다. 여러 자료를 찾아보다가 '가쓰 데이비스'의 이라는 책을 보게 되었고, 이번 포스팅을 통해 신선한 충격을.. 2024. 10. 18. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
